강동여성인력개발센터

주요내용

• 수강자격 :
  1. SCA 바리스타 자격증 취득을 희망하는 자
  2. 커피에대한 기초지식과 실습을 희망하는 자
• 교육목적 :
  1. 커피학 이론(커피학 개론, 로스팅과 향미 평가, 추출이론 등)을 이해할 수 있다.
  2. 커피를 추출하고 스팀을 이용하여 우유를 데우고, 입자가 고운 거품을 만들며, 스팀노즐을 관리할 수 있다.
  3. 준비, 시연, 마무리의 단계별 학습을 통해 SCA 바리스타 자격증을 취득할 수 있다.
• 교육내용개요 :
  ▶NCS 전공교과
  라떼아트
  커피추출 운용
  커피음료 제조
  에스프레소 음료제조
  
  ▶비 NCS 교과 (이론)
  1. 커피의 기초
  2. 로스팅
  3. 커피추출
  4. 에스프레소
  5. 커피 향미의 평가
  - 식물학
  - 수확, 가공, 수출
  - 블랜딩 이론 및 액체 블랜딩
  - 도구별 추출
  
  ▶비 NCS 교과
  < 실기연습 >
  1. 커피추출
  2. 그라인더 운용
  3. 라떼아트
  <모의실기시험>
  4. 준비과정
  5. 시연과정
  6. 마무리
• 전망 :
  1. 해외 취업시 인정되는 자격으로 해외 이민 또는 워킹홀리데이를 생각하시는 분들에게 도움이 됨
  2. 훈련과정의 강점
  바리스타 직종의 획일화된 커피교육만으로 편성된 것이 아니라, 실습형 강의를 통하여 현장형 인재를 양성할 수 있다
  

강의계획