강동여성인력개발센터

주요내용

• 수강자격 : SCA 바리스타 자격증 취득을 희망하는 근로자
• 교육목적 : 1. 커피학 이론(커피학 개론, 로스팅과 향미 평가, 추출이론 등)을 이해할 수 있다.
  2. 커피를 추출하고 스팀을 이용하여 우유를 데우고, 입자가 고운 거품을 만들며, 스팀노즐을 관리할 수 있다.
  3. 준비, 시연, 마무리의 단계별 학습을 통해 SCA 바리스타 자격증을 취득할 수 있다.
• 교육내용개요 : ▶NCS 전공교과
  라떼아트
  커피추출 운용
  커피음료 제조
  에스프레소 음료제조
  
  ▶비 NCS 교과 (이론)
  1. 커피의 기초
  2. 로스팅
  3. 커피추출
  4. 에스프레소
  5. 커피 향미의 평가
  - 식물학
  - 수확, 가공, 수출
  - 블랜딩 이론 및 액체 블랜딩
  - 도구별 추출
  ▶비 NCS 교과 (실기)
  1. 커피추출
  2. 그라인더 운용
  3. 라떼아트
  <모의실기시험>
  4. 준비과정
  5. 시연과정
  6. 마무리
• 전망 :
  ▶ 훈련과정의 강점
  1. 훈련내용 : 바리스타 직종의 획일화된 커피교육만으로 편성된 것이 아니라, 실습형 강의를 통하여 현장형 인재를 양성할 수 있다
  2. (주)커피테크 등 많은 커피 관련 업체와 MOU를 체결함으로써, 질 높은 재료의 수급과 수료 후에 바로 취업할 수 있도록 다수의 취업처를 확보하였다.
  3. 훈련시설 : 커피 관련 기계들이 다수 확보되어 다양한 실습을 체험하며 학습할 수 있다.
  
• 비고 :
  
  
  
  ▶훈련 강사 : 이유송
  2014.03~2017.12 엔와이투커피교육학원 원장
  2009.12~2013.12 한국호텔관광전문학교 계좌제 바리스타 교육
  2007.09~2009.02 에스프레소코리아 점주교육 및 매장 마케팅
  
  ※ SCA AST자격보유, SCA모든 카테고리별 PROFESSIONAL 자격보유
  
  1. 2012.12 카페 바리스타 지도교사(식음료외식조리협회)
  2. 2013.12 한국바리스타스쿨 트레이너(한국바리스타스쿨)
  3. 2013.12 SCAE BARISTA LEVEL2(SCAE)
  4. 2014.01 SCAE ROASTING LEVEL2(SCAE)
  5. 2014.05 이탈리안바리스타스쿨(IBS) 트레이너(국제커피테이스팅 협회)
  6. 2014.09 Q-GRADER국제커피감별사(SCAA )
  7. 2014.10 SCAE SENSORY PROFESSIONAL(SCAE)
  8. 2015.02 SCAE BREWING PROFESSIONAL(SCAE)
  9. 2016.03 SCAE GREEN COFFEE PROFESSIONAL(SCAE)
  10. 2016.05 SCAE COFFEE DIPLOMA(SCAE)
  11. 2016.09 AUTHORIZED SCAE TRAINING(SCAE)
  
  

강의계획